您现在的位置是:主页 > 彩票计划 > 广东名菜——红烧乳鸽让你一口就上瘾

http://uppjamaica.com/ylgz/492.html

广东名菜——红烧乳鸽让你一口就上瘾

时间:2019-09-06 13:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  由内容质量、互动评论、分享传布等多维度分值决定,勋章级别越高(),代表其在平台内的分析表示越好。

  原题目:广东名菜——红烧乳鸽,让你一口就上瘾!

  美食快乐喜爱者燕霞带《消费主意》记者来的是一家特地吃鸽子的处所,下战书5点多,这里就曾经济济一堂了。

  消费者:有的肉太老,这个肉嫩。

  消费者:它的皮出格脆,出格清香。

  红烧乳鸽是广东十大名菜之一,也是这家店的招牌菜。20天大的乳鸽,个头恰如其分,其次最环节的就是卤制鸽子的卤料。10多种材猜中不克不及少的是陈皮、香菜子、甘草和罗汉果。卤料的比例决定味道,这是大厨20年堆集下来的经验,不消称重都能抓个准。处置好的乳鸽放到卤汤中,卤制15分钟,鸽子曾经完全入味了。

  张卫 厨师长:热风干,只需十分钟,风干表皮的水分,摸起来是干的,炸起来是脆的。

  卤好的乳鸽再过油2分钟,皮就变成红亮色,红烧乳鸽就能够上桌了。

  鸽子皮脆肉嫩,最环节的是里面的汁良多,让人冷艳。再加上由于卤过,所以鸽肉出格入味,连骨头都是苦涩的,难怪这么受接待。

  啫啫煲,是指把食物及姜、葱等放入烧致极热的瓦煲中,食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹饪方式。如许烹调出的食物,分歧于煮,也分歧于炒或炸,原汁原味,啫出的食物去除多余水分,并充实接收了姜、葱和调料的味道,变得非常的香气袭人。

  这家店的鸽子比力受接待的就是将鸽子斩件成小块,颠末生抽、糖、胡椒的调味,铺在东北大米上,间接上桌,等所有的菜吃的差不多了,这锅香馥馥的乳鸽焖饭就能够大饱口福了。

  还有很是宝贵的鸽肾,能够滋阴补肾。

  8月15日19:28央视财经频道CCTV2《消费主意》播出《2018中国夜市全攻略:广东湛江》,次日16:29重播,敬请关心!

  CCTV2前往搜狐,查看更多