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生炸乳鸽的做法

时间:2019-08-11 03:12  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  辅料:生菜(团叶)150克

  调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,鸡精2克,五香粉8克,动物油30克,大葱5克,姜5克,椒盐5克

  生炸乳鸽的做法:

  1. 乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌限制1小时;

  2. 炒锅上火放动物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出;

  3. 油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,划一地摆入盘中;

  4. 生菜洗净,放在鸽子四周,食用时配椒盐碟。

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