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正宗的剁椒鱼头做法学会这些小诀窍教你做出美味的剁椒鱼头

时间:2019-09-05 22:09  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  食物是最能治愈心灵的,当你有烦苦衷或者不高兴的时候,只需吃上一顿本人喜爱的美食,懊恼根基上就被一扫而空。若是还不克不及处理,那就吃两顿,吃十顿,就必然能好起来。可是此刻跟着吃饭越来越便利,良多人都是在外面饭店里吃饭,越来越少的人本人做饭了。有良多人,特别是年轻人,底子也不会做饭。今天我们就来教大师一个剁椒鱼头的方式,只需控制了这个些小诀窍,包管你能做出甘旨好吃的剁椒鱼头。

  比来,小明对做菜乐趣很是的稠密,他几乎是爱上了做菜,恨不得天天待在厨房里不要出来。为此,他成天的看菜谱,测验考试各类菜的做法,也缠着爸妈教他做菜。今天晚上,小明的妈妈就筹算教小明一道很是甘旨好吃又很出名气的菜,就是剁椒鱼头。

  做剁椒鱼头第一步就是预备食材,小明和妈妈一路到菜场买了胖头鱼、还买了一些红辣椒,葱姜等。其他的像是白酒,料酒,胡椒粉等各类调料,家里面都有,就用不着买。然后回家的第一步就是将鱼头切开洗净,然后放入盆中,插手料酒,盐,胡椒粉等调料,腌制个二十分钟。在腌制鱼头的过程中,就能够预备其他的用料,将葱姜蒜切成末,辣椒也切成末备用。

  然后就起头起头炒制剁椒,起锅烧油,等油温达到六成热的时候,下入姜和葱。由于我们只需料油,所以比及将姜葱炒出香味之后,将姜葱捞出。然后插手豆豉,这也是为了炒出豆豉的香气,随后将豆豉捞出,只留下料油。然后将事先预备好的蒜末倒入锅中炒香,再插手姜末,最初插手剁椒,火候不要太大,中火即可。炒制过程中,能够插手适量的鸡精和味精,炒出香气当前就能够出锅。

  这时候拿出腌制好的鱼头,在底下放葱姜蒜,在鱼头上面放炒好的剁椒。将鱼头放入蒸锅,蒸个十分钟之后拿出来,拿出来的时候要小心烫手。接下来就是剁椒鱼头最为环节的一步,就是淋油。将鱼头盘子中多余的汤汁倒掉,在鱼头上撒上葱花,用滚烫的热油浇在剁椒上面,使剁椒的香气再次被叫醒。

  这里有一点留意要留意的,那就是在倒滚油的时候,不要一次性倒完,要分为三次去倒,两头有点间隙,如许做出来的鱼头,香气才愈加十足。如果一次性倒入滚油的话,有可能会把剁椒弄糊了,如许就会大大降低鱼头的口感了,到这里一道香气四溢的剁椒鱼头就做好了。

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