您现在的位置是:主页 > 盈彩彩票票官方注册 > 正宗四川霉豆腐神奇做法一块豆腐就能吃下一碗白干饭

http://uppjamaica.com/fqbdf/322.html

正宗四川霉豆腐神奇做法一块豆腐就能吃下一碗白干饭

时间:2019-08-11 03:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  霉豆腐要属四川的最正宗,霉豆腐也叫豆腐乳。豆腐加调料经发酵制成。 预备食材:老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶洗清洁待用

  把豆腐买回来切成大小平均的四方块,摆好放在太阳下放一天滤干水.

  顺次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙.(玉米叶下面垫了白布)避免虫子进入。

  一层玉米叶,一层豆腐码好,我铺了两层.(要避免摆放不服均,叠放太稠密晦气于长出菌丝)

  盖好保鲜膜放在和缓的处所期待发霉,我家刚好有个电扇坏了,哈哈!把架子拆了洗清洁刚好派上了用场(等豆腐静静地发酵,此刻的气温 大要四.五天摆布)大师能够用纸箱,或者竹篮什么的,上面蒙上清洁的布或者保鲜膜,总之清洁且密封的就好.

  待长了霉菌就能够上坛做霉豆腐了(若是发酵中长了黑毛,最好将黑色的挑出不要.这种吃了晦气于身体健康)

  发酵为这种白色的毛毛是最好的.

  上坛前,预备高度白酒一小碗,将所有发酵的豆腐过一遍高度白酒,让每块豆腐块都洗个澡浸潮,(豆腐全数面都要沾上白酒.我利用的是52度的红星二锅头)

  预备辣椒粉、花椒粉、盐、十三香

  按恰当比例将辣椒粉、花椒粉、盐、十三香夹杂一路搅匀,待用.

  将霉豆腐放在一个大盆子里.

  撒上拌好的调料粉.

  用筷子不竭翻动豆腐

  让每一块豆腐都要平均地裹上调料粉.

  裹完调料粉啦,再撒上一层辣椒粉拌均!如许色泽更标致!

  顺次将霉豆腐划一地装入密封罐或放在坛子里面.

  也能够放在保鲜盒里面(放保鲜盒里的要放在冰箱保留,免得变质)

  全程不要沾有生水.装好后倒入麻油和熟菜仔油,还能够倒入适量的白酒.

  盖好盖子.密封进行第二次发酵.

  大要再过一周就能吃上美美的霉豆腐了

  一小块霉豆腐能吃下一碗白干饭 .

  存放的时间越久,香味越浓重。保留一年没有问题。

  加了麻油和熟菜仔油的霉豆腐会非分特别香!