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一块豆腐的N种做法 比肉都好吃试试你就知道了

时间:2019-08-11 03:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  小董哥美食大全

  主料:鸡蛋2个、内酯豆腐一盒。

  辅料:洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红椒)切丁、姜切丁。

  调料:辣椒酱、淀粉。

  1、取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。

  2、用刀悄悄一拍,豆腐就完整的取出来了。

  3、把豆腐切成块,裹上一层淀粉。4、再裹上一层鸡蛋液。

  5、放入油锅里炸。

  6、炸至概况金黄色,捞出放入盘子里。

  7、烧热油,放入牛肉丁翻炒。

  8、放入洋葱丁,与牛肉不断的翻炒一分钟。(洋葱能够去除牛肉的腥味)

  9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一路翻炒。

  10、放入辣椒酱翻炒。

  11、炒至酱汁起泡泡就能够了。

  12、把酱汁拎在豆腐上,甘旨的一品豆腐就做好了。

  原料:嫩豆腐1盒,红彩椒半块,水淀粉适量,盐﹑白糖﹑香葱﹑香油少许。

  1. 红彩椒洗净,切丁备用。

  2. 将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。

  3. 倒扣在菜板上,用刀悄悄的将底部切一下。

  4. 有空气进去后,用手很轻松的就能够把豆腐盒子取掉。

  5. 刀上蘸水,切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成平均的小薄片,越薄越好。

  6. 切完薄片,再将豆腐切成细丝,同样也是越细越好。

  7. 切完的嫩豆腐丝放清水中,将豆腐丝浸泡一下,去除一部门豆腥味。

  8. 泡完后的豆腐细丝,不克不及用手间接取出,很容易碎,倒入滤网过滤一下。

  9. 锅中插手适量水,加少许盐调个味。

  10. 再插手少许白糖,起到给汤汁增鲜的感化。

  11. 水烧开后,将切好的红彩椒丁放进去。

  12. 接着放入水淀粉,给汤汁勾个芡汁。

  13. 把豆腐丝倒进去,用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。

  14. 直到都打散为止,万万不要用勺子沿去搅拌。

  15. 锅中再次烧开后,将香葱切末,洒少许香葱末,倒入几滴香油,即可出锅。

  原料:北豆腐500克,可乐1小碗

  佐料:小辣椒6个,生姜1块,香葱少许,熟白芝麻少许

  调料:酱油﹑盐各适量,香叶1片,八角1个,桂皮1小块

  1. 豆腐切成1cm摆布的方块。

  2. 撒上少许盐,腌制15分钟;如许后面做的时候比力容易入味。

  3. 生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花。

  4. 锅中倒入比日常平凡炒菜油稍微多一些。晃悠锅子,让锅内平均的涂上油。

  5. 油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。

  6. 边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦。

  7. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味。

  8. 把一小碗可乐倒进去。

  9. 放入半勺酱油,起到上色调味的感化。

  10. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内。

  11. 加清水,稍微没过豆腐即可。

  12. 放盐进行调味,盐不宜放太多,由于适才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

  13. 大火烧开,改为小火煮。

  14. 汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不竭翻动豆腐,防止糊锅。

  15. 撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。

  原料:北豆腐400克,泡好的黄豆100克

  调料:大葱3段,蒜5瓣,香叶2片,生姜2片,红辣椒2个,八角1个,桂皮1块,香菜适量

  佐料:生抽﹑老抽﹑香辣酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。

  1. 将豆腐从两头切开,切成薄厚平均的豆腐片,5mm摆布就差不多了。太薄了容易碎,太厚了不容易入味。

  2. 锅中放少许油,把豆腐放进去小火慢煎。

  3. 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄即可出锅。

  4. 顺次把所有的豆腐片都煎成金黄色的,煎完后的豆腐有嚼劲,吃起来更劲道,煮的时候也不容易散。

  5. 锅子洗清洁,把煎好的豆腐干平均的码在锅内。

  6. 放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。

  7. 再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。

  8. 倒入适量的水,没过豆腐干概况3cm就能够了,用勺子把汤汁搅拌平均。

  9. 大火煮开后,插手泡好的黄豆,改中火继续炖煮。

  10. 大约煮15分钟摆布,黄豆和豆腐都充实入味。

  11. 开大火收汁,收汁的时候要不断的用铲子翻动,防止糊锅。

  12. 撒上少许香菜,盛入盘内,即可上桌。

  原料:豆腐300克,海水虾10只,盐﹑料酒﹑蒸鱼豉油﹑葱花各适量。

  1.把虾头去掉,虾头最前面一块有一个沙襄,里面满是脏工具;虾的进食和消化分泌系统都在头部,头部的重金属含量比力高,所以吃的时候,最好把虾头去掉。

  2.去掉虾线,头部去掉后,虾线悄悄一拽就出来了。

  3.用铰剪把虾腿剪去,顺次处置完所有的虾。

  4.虾放到小碗内,放1勺盐和适量料酒把虾腌一下(放料酒能够去除一下虾的腥味,放盐让虾腌制入味)。

  5.这时候起头处置豆腐,把豆腐用清水冲刷清洁,切成5mm摆布的片状。

  6.把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿,如许能够去一下豆腥味。

  7.捞出豆腐片,沥干水,平铺在碟子上。

  8.这时候虾也腌制好了,把虾码到豆腐上,倒上适量蒸熟豉油。

  9.把碟子放锅内,烧开后大火蒸10分钟即可。

  10.撒上葱花,就能够上桌享用了。

  原料:豆腐400克,大蒜1头,盐1勺,生抽﹑香油各适量

  1. 豆腐用水冲刷一下,切成1cm厚度的豆腐片。

  2. 再切成1cm摆布的宽条。

  3. 锅中加适量冷水,放豆腐进去,起头煮,大小火都能够,必必要开盖煮。

  4. 锅中放入一勺盐,不只能够去豆腥味,吃起来豆腐愈加的新鲜。

  5. 煮豆腐期间,我们起头做蒜泥汁,把大蒜剥去皮。

  6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。

  7. 蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽覆没过蒜泥即可。

  8. 蒜泥中放入一小勺香油,搅拌平均。

  9. 这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐概况有蜂窝状就能够了,煮到这程度沾汁的时候比力容易入味儿。

  10. 煮玩的豆腐要放在原汤里,即便盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可。

  鲫鱼头豆腐汤

  原料:鲫鱼头1个,豆腐200克,葱﹑姜﹑蒜﹑小葱﹑料酒﹑盐﹑鸡精各适量。

  1. 鱼头一分为二,冲刷清洁里面的血渍。

  2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。

  3. 鱼头用料酒腌制一会,能够去腥。

  4. 豆腐用水冲刷清洁,切成长方形的小条。

  5. 锅烧热,放少量油进去。

  6. 把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。

  7. 将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香。

  8. 注入开水没过鱼头,喜好喝汤的能够多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。

  9. 放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。

  10. 撒上小葱,即可出锅了。

  食材:豆腐、青椒、红椒、黄椒、香菇、鸡蛋、酱油、盐、白糖、淀粉做法:

  1.豆腐切块,为了去掉豆腥味能够焯一下也能够蒸一下,由于切好的豆腐块要过油煎,所以若是焯的话就必然要沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。还能够再放入一些酱油腌渍一下,腌渍后要倒掉残剩的酱油 。2.青、红、黄椒切片;香菇切花刀,并焯一下取出备用;鸡蛋打散,并插手少许盐搅匀3.将腌渍好的豆腐放入蛋液中,放入锅中煎至两面金黄然后捞出。豆腐外面能够裹蛋液,还能够裹干淀粉,但裹鸡蛋的口感会更好些。4.锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。5.另起锅,或者锅中留底油,插手适量清水,再插手酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,黄椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最初用水淀粉勾芡即可盛盘食用,喜好吃辣的还能够在芡汁里插手些辣椒。

  芝麻豆腐丸子

  食材:北豆腐半盒、猪肉馅100g、白芝麻适量、芹菜碎、蒜末2瓣、葱花少许、白胡椒粉少许、盐少许、生抽适量、香油少许、淀粉10g做法:1.备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得良多~

  2.猪肉馅100克.肉馅能够起到粘合的感化,不需要良多,太多了也会不易炸熟.随口胃和需要就好~3.白芝麻适量,需要裹上芝麻炸4. 芹菜碎和蒜末各适量,能够多加些芹菜碎添加口感和香味~我放的有点少5.用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,如许容易成形,炸的时候也不易散开或是呈现油爆的现象~6.将豆腐碎和猪肉馅夹杂.再插手芹菜碎,蒜末,白胡椒粉,盐,生抽,香油,淀粉,拌匀成肉馅7.将肉馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的概况平均裹上一层白芝麻~8.顺次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子能够放在吸油纸上吸干油分

  煎烧西部风味豆腐

  食材:北豆腐200g,小葱5根,蒜1个、白芝麻、和谐油、香油、生抽3大勺、羊肉串调料2大勺、辣椒粉、盐、辣椒粉、水做法:

  1.豆腐切片,葱切花,蒜压茸2.锅内入油烧热,小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用3.锅内余少量油,炒香4/5的葱花和蒜茸,将其余调味料插手锅内炒香4.将煎好的豆腐入锅内,小心翻炒豆腐,让豆腐全数沾上调味料,中火烧1分钟摆布,待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐划一码放在盘上,撒下残剩葱花

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