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叉烧酥做法大全_菜谱大全_带有图文步骤_菜谱_好豆

时间:2019-08-12 03:22  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  梅花肉适量

  叉烧酱适量

  葱姜蒜适量

  叉烧酥的做法

  将梅花肉切成细长条, 插手叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

  带上一次性手套抓匀后;

  用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上, 两头留意拿出来翻动几回;

  将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱中, 烘烤35分钟;

  两头拿出来将腌制的料汁涂抹一边,最初五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;

  如许叉烧肉就烤好了, 切成小丁;

  再将腌制的料汁滤去大料后倒入叉烧丁中;

  夹杂平均后如许叉烧馅料就制造好了;

  将油皮和油酥的材料别离称量后预备好;

  将它们别离和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中败坏20分钟;

  朋分称量:将败坏好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成2份;

  将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在核心, 包裹起来成球状,再败坏十分钟;

  饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

  将它从三分之一处对叠成为三层;

  再将收口向下,擀成长条;

  再对叠为三折,反复两次;

  折叠好的面团败坏十分钟后再擀成长提, 切成大小合适的长条块;

  在一边插手制造好的叉烧馅料;

  半数包过去,将边边压实;

  再用叉子沿着四周的边缘压上小孔, 如许叉烧酥就完成了;

  在概况上涂抹一层蛋黄液;

  烤箱预热170度, 中基层, 25分钟;

  甘旨的叉烧酥就做好了。

  1. 叉烧肉必然要多花点时间腌制入味, 用手协助按摩、用叉子扎些小孔都能协助其入味, 腌制途中要留意翻动几下; 2. 烤叉烧肉时留意烤盘上要垫上锡箔纸,如许容易清洗烤盘;两头拿出来刷次腌制的料汁,最初一遍刷层蜂蜜; 3. 馅料只需将叉烧肉切成小丁,再插手腌制的料汁(留意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱、蚝油,搅拌平均即可; 4. 制造外皮:油水皮和油酥皮别离合好放进保鲜袋中再放入冰箱败坏二十分钟;油酥馅包入油水皮中要留意不要露馅; 4. 折酥皮的方式:先擀成长条后从三分之一处折叠起来; 再擀成长条,同样三分之一处折叠起来,同样的反复两次,面团完成后最初败坏十分钟; 擀成长方形,切成大小合适的块; 5. 将制造好的叉烧馅料包在一边, 半数合起来,将其它三边按压紧,最初用叉子在四边缘扎些眼,如许叉烧酥就完成了, 再概况上刷层蛋液, 放入烤箱中烤熟即可。