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教您粤菜:叉烧酥的家常做法怎么做粤菜:叉烧酥好吃

时间:2019-08-11 03:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  粤菜:叉烧酥

  粤菜:叉烧酥的用料:

  低筋面粉135g,高筋面粉15g,黄油20g,黄油125g,清水75g,叉烧肉,耗油,生抽,水淀粉,鸡蛋液,白芝麻

  教您粤菜:叉烧酥的家常做法,怎样做粤菜:叉烧酥好吃

  1、将腌制的叉烧肉烤熟后备用。2、低筋面粉135克、高筋面粉15克、黄油20克夹杂后,加水和成柔嫩的滑腻面团,然后包上保鲜膜败坏30分钟。3、黄油125克放入保鲜袋中,敲打擀压成薄片。4、将败坏好的面团用压面棍擀成长方形,大要是黄油3倍的大小。5、将擀薄的黄油放在两头,像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。6、用擀面杖悄悄敲打面片概况,再次擀薄至0、5CM厚。

  7、起头第一次叠被子,即上下的边往两头半数,然后两端向两头半数。8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱败坏20分钟。9、取出头具名团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。10-12、起头第二次叠被子,然后再包上保鲜膜进冰箱败坏20分钟。

  13、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽。

  14、锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁翻炒平均,加水小火慢慢熬制至叉烧软烂。15-16、水根基收干,插手少许生粉水收浓稠即可。17、将面取出擀成薄片,压型后插手叉烧馅。18、半数,用叉子轻按封口,不消全封严。19、烤箱预热250度,中基层,10分钟烤制。20、取出涮上蛋液,撒上白芝麻再烤制5分钟即可。

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