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烹调秘籍

时间:2019-08-09 02:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  2012-02-19

  yangui

  做好一只香酥嫩蹄磅八要诀

  - 2012-01-09 17:24:16

  肘子,俗称蹄膀,有前后肘之分,前肘俗称前蹄膀,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,肉质老而有劲,胶质多,适宜于煨、烧、炖、卤、酱等。后肘俗称后蹄膀,因结缔组织

  做一碟正宗回锅肉五环节点

  - 2012-01-04 21:32:35

  制造一份好吃的回锅肉,还需留意以下几个环节点:1,五花肉的选择,最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。 2,焯煮五花肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因而,在水滚

  鲜拌菌菇炮制出肉味小诀窍

  - 2011-12-22 16:44:18

  【材料】:干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精【做法】:1. 干花菇用温水泡开,冲刷下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。2. 把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片。3

  做好日式煎鱼的环节四要点

  - 2011-12-22 16:43:11

  用料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。做法:1:青花鱼片出鱼柳,大约按照比例白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例和谐备用;2:用镊子尽量把鱼的

  煲好汤水离不开六大守则

  - 2011-11-06 20:37:17

  想煲好汤?记住以下这6大守则吧。

  选料要适当用于制汤的原料,凡是为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应留意必需美味足、异味小、血污少

  番茄炒蛋嫩香美五点小诀窍- 2011-09-23 15:11:06西红柿炒鸡蛋第1大窍门:凡是我们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例很是次要,如果西红柿少了,炒蛋吃起来能感受味道不足、清淡、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不克不及蒸一条草鱼零腥味的三要诀- 2011-09-21 14:35:37原料:草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量做法:1. 橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。2. 草鱼清洗清洁,反面打十字花刀,能够快速入熬一锅靓汤必知六大体诀- 2011-09-20 11:53:04想煲好汤?记住以下这6大守则吧。选料要适当用于制汤的原料,凡是为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应留意必需美味足、异味小、血污少。让米饭变香松的四大诀窍- 2011-09-15 12:35:47米饭天天都在煮,可是你晓得若何能把米饭煮得更香更有养分吗?小编就教你四个简单方式煮出香香的养分米饭!加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,特别夏日,米饭很容易变馊。若在蒸米

  若何将食剩月饼做一道早点- 2011-09-13 18:56:46【月饼煎饼】原料:甜味馅料的月饼一块、鸡蛋1个、面粉2大勺、牛奶4大勺、食用油少许做法: 1.将月饼切成厚片。2.将二大勺通俗面粉,一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中,调成糊糊。3.调成

  煲一锅上等汤须遵照八准绳- 2011-08-30 15:52:09无论是西餐仍是西餐,无论是品尝丰厚的好菜,仍是通俗的屡见不鲜,汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时髦,可谓“无汤不成席”。然而,要使喝汤真正起到强身健体、防病治若何将各类肉变娇嫩八诀窍- 2011-08-30 15:50:35烹饪肉类时,经常会呈现做熟的肉仍然很硬的现象,特别是冻肉,口感出格差,这里教你几招小窍门,轻松搞定!淀粉法:将肉片切好后,插手适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩

  用葱作菜肴辅料提防三误区- 2011-08-27 15:33:32葱是一种常用的配料,它的养分价值高,不只能够调味杀菌,还能够添加菜肴的色相与味道。可是你能否晓得,葱并不是什么菜都能够一路炒的,烹饪搭配葱要提防3个误区。葱的烹饪三误区:1.小四种好菜若何放味精更好吃- 2011-08-27 15:18:34味精不只便利,更能提拔食物的美味,几乎是家家户户厨房里的必备调味料。然而,你也许不晓得,并不是每一种菜肴都适合放味精。若利用味精不妥,不单会毁了甘旨,以至会风险健康。1、拌凉菜不煮出丰满嫩毛豆的三大窍门- 2011-08-15 18:02:13煮毛豆看似简单,其实也有良多小窍门在里面,我本来煮毛豆,就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一路放锅里盖上盖子煮,煮出来的毛豆变成了黄色不说,还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。前次跟做鲜美瓜香鲜肉汤五大窍门- 2011-08-11 17:49:21丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜,取材公共,操作简单,没有一点手艺高含量,操作起来最多不外十分钟。虽家常,却甘旨。并且因为丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,大热天食用零糖零油若何煮出好美食来- 2011-08-08 15:47:55什么样的烹饪体例,能够让人爱不释口又兼顾健康?二十多年养分学经验,次要担任新起点饮食菜肴研发的专家,风雅公开窍门。 ◆善用天然甜味剂:精美白糖添加人体承担,不妨借用本身即含有丰做好肉夹馍控制好九大秘技- 2011-08-04 17:27:12做肉夹馍的技巧:第一:做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易兴起,从而影响馍的外形。第二:要想烙出的馍味道苦涩,最好用面肥+碱面茶叶做为辅菜需留意窍门- 2011-07-28 17:24:02把茶做成好菜美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴文雅、协调地搭配在一路,就是独具特色的茶料理。 茶叶入菜的体例一般有四种:如何炮制好红烧肉最环节一步- 2011-07-21 16:45:19说起红烧肉这道菜,大师都晓得到是敬爱的毛主席他白叟家爱吃的。我小时候吃过的红烧肉不克不及称之为“红烧肉”,该当叫“烧肉块”,一般家里很少做,都是谁家有红白喜事的四种烹饪法帮你去除腥臭味- 2011-07-17 16:47:40动物性食物一般都具有腥味物质,特别是水产物的气息凸起。烹饪时去腥方式良多,可按照原料的异味程度.分析采用一些办法.以达到去腥臭味之目标。一、中和去腥动物性食物原猜中含有大量

  银耳羹若何煮的软糯香窍门- 2011-06-29 13:44:11银耳莲子羹材料:莲子 白木耳 冰糖 枸杞步调:1 莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了。白木耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,频频洗涤清洁; 2 沙锅中倒入大半锅,倒入白做正宗炒面须知的11点技巧- 2011-06-27 15:42:15【原材料和调味料】:【原材料】:面粉、猪里脊肉、韭苔、香菇、胡萝卜、鸡蛋。【调味料】:蒜头、葱、香菜、山西老陈醋、酱油、芝麻香油、食盐、便宜花椒水、生粉。【面条的煮制与处置】:1.锅煎出Q弹滑煎饼的四大窍门- 2011-06-23 14:19:49做法:一、材料用到了:面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐二、预备 1、 黄瓜刨丝儿2、 葱切葱花3、 取适量面粉4、 放一包藕粉5、 加清水加少许盐调成面糊糊,加适量葱花6、 拌匀待用

  家制殿堂级酸菜鱼四大诀窍- 2011-06-18 14:10:49家庭版酸菜鱼材料:草鱼一条,酸菜一棵,花椒适量,红椒干适量,泡椒一抓,葱花适量,姜适量,大葱一根用到:油,盐,糖,香醋,生粉,步调:1 酸菜买回来揉洗清洁,切成小片片,良多馆子的

  做松软小蛋糕的五大体诀- 2011-06-16 14:58:13蜂蜜小蛋糕:配料:低筋面粉80克,中等大小鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,无味动物油30ML烘焙:烤箱中层,上下火190度,15分钟摆布做法:1. 鸡蛋两个磕入盆中。2. 插手30克白糖.3. 再插手40克蜂蜜家做凉粉需做好四大环节点- 2011-05-23 12:40:16预备原料:豌豆粉 清水做法:1.取豌豆粉100g放入锅中,再倒入500g清水,搅拌成平均淀粉水。2.将锅加热,用勺子不断地搅拌,使淀粉水受热平均。烧热后,将火转小,不断地搅拌煮至淀粉水变通明,随家做馒头弹柔嫩的四大窍门- 2011-05-19 13:57:09我简单分享几点经验:1、馒头的面团必然要硬。硬面团相对软面团难发酵,同样的形态,硬面团发酵的时间要耽误,可是硬面团蒸出来的馒头更劲道,可口!太软了蒸出来没型,也不会太光洁。还记得万Q弹薄皮馅饼的八大环节点- 2011-05-16 17:38:38原料:茴香馅 ,面团, 油做法:1、饧好的面团,搓成长条。2、用手揪成大小平均的剂子。3、取一个剂子,滚圆,用手按扁。4、按到比力大的圆饼。5、取一个圆饼,放入茴香馅,用包包子的方式,包成包做一根完满皋比椒的窍门- 2011-05-15 16:44:09妈妈她们那一辈的人做皋比青椒凡是都是无油干煸,是一种很节约用油的做法。生铁锅里先不倒油,开仗把锅烧热,然后将水灵灵绿油油的辣椒一个个丢进锅干煸,煸的过程中不断地用锅铲挤压辣椒,使辣为宝宝做蒸蛋的四大环节点- 2011-05-14 14:58:07蒸蛋羹的四个要点:1、蛋液和水的最佳比例是1:1,不然过软或过硬城市得到蛋羹原有的味道;2、蛋液上必然要加盖,最好是个通明的小锅盖,一是便于察看。二是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内,影响做肉馅又快又好的两大诀窍- 2011-05-10 17:27:03饺子好吃馅难拌。一是由于这是个“气力活”,费时费劲;二是由于拌馅也是个“手艺活”,拌欠好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮。但其实,只需在拌馅时加点土豆末,两秘法将冷冻肉炒得鲜滑- 2011-05-05 13:41:21你家冰箱里是不是也冻着一两块肉呢?若何将冷冻肉炒得更滑嫩呢? 一、用盐水给冷冻肉解冻。从冰箱里拿出来的肉焦急用,能够放在淡盐水里解冻,如许不只速度更快并且肉质更嫩。 二、肉要做一碗健康汤水遵照七大体- 2011-05-05 13:23:23想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制造细节上就要重视科学,做到“七要”。一、操作要精细熬汤时不宜先放盐,由于盐具有渗入感化,会使原猜中的水分排出,卵白质凝固,美味便宜小饼干需把握六大体点- 2011-05-03 15:40:46起头烘焙的人都晓得,在家diy饼干是最简单的。即即是这最简单的饼干也有几大体点要控制,若是你想一次就成功,仍是跟我一路来领会一下饼干的六大留意事项吧。1.烤箱必然要预热 烤箱在烘烤之家做Q弹鲜果冻的三大窍门- 2011-04-29 15:40:06鲜果果冻材料:草莓100克 菠萝100克 猕猴桃100克果冻粉30克 水280克 糖5克 柠檬汁10ml 做法:1. 生果洗净,去皮取缔,切小丁。2. 果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌平均,小火

  煮牛奶不失养分的小窍门- 2011-04-28 16:01:10煮牛奶是每个家庭都常做的事,可是你晓得煮牛奶要留意什么吗?牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。若是煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌想蒸出干香米饭的三大诀窍- 2011-04-27 14:31:51烧饭干香的诀窍,本来洗米的时候米仍是要①稍稍搓揉的。②别的烧饭的水是不克不及加得太多。③选米很主要,万万不克不及用两端圆的东北大米来煮这米饭就对了。我用的是当地产的籼米。粘性本身就不

  六诀窍学会熬一碗香滑靓粥- 2011-04-25 14:37:38那么,如何才能熬出香馥馥的粥呢?窍门一到六:1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。如许做的益处是:(1)熬起粥来节流时间;(2)搅动时会顺着一个标的目的转;(3)熬出的四大诀窍做纯正广式咸水角- 2011-04-22 15:45:37要做出好吃的咸水角,只需只需控制了这四点,就木有要担忧啦:要点一:皮的用料 皮要连结不断香软,那最好就要在糯米粉里插手澄面,插手澄面的咸水角就算放一天两天冷了吃仍是香糯口的

  韭菜饺怎样煮都不透水诀窍- 2011-04-21 12:32:54视吃饺子的时间来采办韭菜和清洗韭菜,若是是晚上吃,那就一大早就把韭菜清洗好,最好是晾到有风有阳光的处所,吹干韭菜,一全国来,韭菜的水分跑掉良多。若是是半夜吃,就最好提前一天买好、让豆腐怎样烹饪都不碎窍门- 2011-04-21 12:28:28豆腐是再通俗不外的食材了,但它又嫩又软,烹调时易碎,若何才能使豆腐连结完整呢?做豆腐前,若是用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。出格是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比力大六大环节家制喷香烤紫菜- 2011-04-15 13:51:48【“烤”紫菜】原料:免洗即食紫菜、白芝麻调料:油、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、胡椒粉做法:1、紫菜撕成小片2、两勺蚝油、两勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白糖少许胡椒粉,以及一勺油调

  把握五环节炮制一锅干锅菜- 2011-04-11 14:14:51把握5个要点做出超等下饭菜干锅茄子豆角1、要拔取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,由于茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。3、豆角必然要炸熟,快速消弭肥肠怪味的八窍门- 2011-04-08 13:25:40原料:肥肠 青红尖椒 蒜片 葱段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 十三香 酱油 淀粉做法:1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,

  教你炒里脊片嫩脆三大窍门- 2011-04-07 13:41:28里脊肉嫩而不柴的方式:1 将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可连结嫩滑;2 先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可连结嫩滑;3 炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.里脊肉片

  便宜纯美鲜果汁的十大窍门- 2011-04-06 12:02:501、利用新颖的材料:蔬菜或生果若放置太久,其养分价值将大大降低,该当尽量挑选新颖的材料,务必将腐坏部门除去后再利用。2、需将水汽除掉:蔬菜完全洗净后需将水汽除掉,才能连结鲜度。便宜纯广式姜撞奶四大窍门- 2011-03-29 12:46:49原料:250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块做法:1.鲜牛奶倒入锅中插手一勺全脂奶粉。2.插手一勺糖,煮到略微沸腾后顿时关火。3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉。4.把新颖的姜切成

  若何用一根筷子来清洗小肠- 2011-03-28 12:39:02【小肠清洗过程以及灌肠做法】原料:猪小肠东西:筷子1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时摆布取出,取一根筷子备用2、用手捋去小肠中的污秽3、再取出小肠概况的大片肥油,不消除得太清洁,小肠

  做一碗鲜果西米捞的三窍门- 2011-03-26 15:28:28窍门:1 西米下入开水锅,用勺儿延一个标的目的搅拌,防止粘粘糊锅,转中火焖煮20分钟,捞出西米可见外表呈现通明,但里面有较大的白点。 2 转小火焖10来分钟,此时西米内部的白点面积较着缩小。若何让腌菜阐扬最强的酸味- 2011-03-25 11:39:59酸腌菜原料:卷心菜、洋葱、花椒调料:油、盐、白醋、料酒、果汁、胡椒粉做法:1、洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝2、锅中放入少许的油,油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3、下入切好的卷心菜丝

  做港式甜甜圈的最环节一步- 2011-03-25 11:38:32甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称:多拿滋,香港以英语音译粤语称:冬甩、多甩;英文:doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋夹杂后颠末油炸的甜食。最遍及的两种外形是中空的环状、或熬一碗清甜莲藕汤七大窍门- 2011-03-18 12:25:24煲出一锅清亮鲜甜的莲藕汤七大体诀 一。莲藕最好选略带湿泥的新颖莲藕,而不是冲刷得雪白的莲藕。(洗得过白,往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡,不宜健康)选第二,三节粗短老藕,七孔的,成熟五大体点炒出一盘松软炒饭- 2011-03-16 11:38:59判断一碗饭炒得好欠好的尺度之一就是米饭能否粒粒分明,松散可口。良多人家里用的米中在出产过程中城市插手部门糯米来改善米饭的口感。所以一般家里做出来的米饭几多会有点结块,出格是锅底剩下自创Q弹凉皮最环节的四要点- 2011-03-14 17:54:23便宜筋道好吃的陕西凉皮的4个要点1、和洽的面必然要揉透,多揉一会儿,揉匀。2、洗面必然要洗到洗面的水变得清亮了,申明淀粉都洗出来了。3、蒸的时候,盘里必然要抹油,如许容易揭下来。4、要四诀窍泡发出不苦猴头菇来- 2011-03-08 16:21:54泡发干猴头菇不苦的窍门: 1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时, 2、然后把猴头菇两头的硬芯剪掉 3、将泡过的猴头菇用40度的温水频频搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净 4、然后放入鸡蒸鱼想滑如豆腐脑几大绝招- 2011-03-03 16:41:11无论你在北美仍是在欧洲、澳洲,无须出格的原料你就能够做出高程度的清蒸鱼。清蒸鱼虽是通俗的家常菜,但若是做出高于饭馆的水准,我还要先告诉您清蒸鱼制造中各环节的窍门。归去尝尝,顿时您让老白菜变嫩的环节调味品- 2011-02-28 13:17:51若何使大白菜返嫩增香呢?接近冬天末期的大白菜,有点老了,吃起来水份也少了,但这道大白菜的罗锅刀法,很是适合粗纤维的老白菜,它把很粗的纤维,横切斩断,它能让老白菜吃起来不老。再配上

  若何熬出鲜美骨汤四大诀窍- 2011-02-25 16:36:06熬猪骨汤,最好就是选用猪腿骨,其次是龙骨。用高压锅熬猪骨汤轻松,简单。熬上一大锅,放到保鲜盒内冷冻,吃的时候加热,便利快速。煮面条,做汤菜,都是养分价值灰常高的!熬猪骨汤的小窍门:想要爆炒又香又美三大体点- 2011-02-24 12:51:59爆炒仿佛是一道挺难控制的功夫,但爆炒的功夫却在诗外。我们提前操练一下,让我们一路驱逐春天的到来!有些老话你不得不服气,大师常说的“功夫在诗外”,就是颠仆不破的一句。

  炖老鸭汤不浮油的五点窍门- 2011-02-23 12:40:01炖鸭子不油不腥不膻的5个小窍门:1、鸭子的油脂良多,多藏于皮下,能够在处置生鸭的时候把油脂厚的部门间接去除,也能够在汤炖好之后把概况的浮油撇净;2、滚水焯鸭块,能够无效去除血污和腥

  做香酥海蛎炸的三大环节点- 2011-02-21 16:13:00海蛎炸是一道闽南特色菜,新颖的海蛎子和香蒜,再加上地瓜粉抓一抓下油锅炸,我小我感受没什么难度,这道菜要好吃,有几点环节:1、海蛎要新颖。海蛎新颖,炸出来的海蛎炸才会有那股子清甜。2、若何一天内就吃到透味茶蛋- 2011-02-19 12:06:48简单的茶叶蛋,随便什么茶叶都能够茶做,凡是都是先将鸡蛋煮熟,然后敲破皮后再插手茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招:在锅里插手能没过鸡蛋的水,可是先不要放鸡蛋,五密招炮制的一款随心披萨- 2011-02-16 17:30:50告诉大师其实良多专业东西底子不需要买,你完全能够充实操纵家里一切能够操纵的厨房器具来玩烘培。当然烘培新手仍是从最简单的做起。今天就教大师用简单的法子来做披萨。并且这款披萨的配料是将牛肉炒出丝般柔滑小诀窍- 2011-02-12 11:34:46做牛肉就先从蚝油牛柳起头,这是一道名菜。但要把牛肉炒出豆腐的口感,标致的色形,需要做到11个细节,阿谁细节也不容轻忽。此中最主要的在腌制时,要插手一点“泡打粉”,要先将牛肉让酒煮蛋愈加透味细滑窍门- 2011-01-28 11:36:55南方人习惯在冬天发米酒,这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒,米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心 。如何让米酒煮鸡蛋变得愈加有滋有味?有新招,那就是在米酒里撒入一把面粉。你若带鱼煎炸中完好无损小窍门- 2011-01-26 11:49:11原料:带鱼、生姜做法:1)将带鱼断根去鱼内脏后洗净,切成长块段,加黄酒、酱油、糖、盐、姜丝腌制30分钟。2)带鱼腌制后捞出漓干酱汁,晾半天去水份(或用餐纸吸去水份)免得粘锅,然后倒入

  羊肉无膻鲜必放的三种食材- 2011-01-25 17:54:19原料:羊排、胡萝卜、土豆、调味料等做法:羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气洋溢在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感受~~)锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,插手葱姜片、插手老抽上色让

  茄子不需油也能很透味窍门- 2011-01-24 12:31:14茄子本身并无出格味道,所以只要烹饪入味才能好吃,因而人们常常先将茄子过油,如许能够炸出茄子中多余的水分,再炖煮时就容易入味。然而茄子对油脂的吸附能力很强,“过油茄子”不如何能将蛋皮做得薄软香黄- 2011-01-20 12:01:30鸡蛋皮在日常的做饭中经常会用到,无论是做寿司仍是凉拌菜,插手一点不只会让菜减色不少,并且也添加一份养分。若何才能把鸡蛋皮摊得色泽金黄、又薄又软还都雅呢?1.将鸡蛋磕入碗中后,必然五香牛肉若何做到愈加紧致- 2011-01-19 16:38:47五香酱牛肉主料:牛腱子肉3-4斤调料:料包(草果1个,八角4颗,砂仁7-8颗,白寇5颗,桂皮6克,肉蔻1个,良姜2块,干辣椒7-8根,香叶5片,花椒20粒,小茴香3克,陈皮5克)葱段4-5,姜片4-5,老抽若何在60秒内炒出韭菜抱蛋- 2011-01-17 17:13:40说到韭菜,估量我们大师第一想到的就是,哦,吃了韭菜补肾壮阳。呵呵,这有点好笑。我们良多时候听一些不懂养分的人乱讲,而本人又不去进修,导致本人日常平凡真的很缺乏一些糊口常识,认为食物能弹力十足糯米团的三大诀窍- 2011-01-13 17:15:08原料:猪肉馅、姜末、香菇、大葱、糯米、胡椒粉、盐、鸡精、胡萝卜、鸡蛋糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜好这个味道。 做法做完整椒盐翅的最环节一点- 2011-01-12 12:45:04【椒盐鸭二节翅】制造材料:鸭二节翅、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果(次要材料如图所示)制造调料:盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、椒盐、孜然粉制造过程: 1.锅内坐水,放

  又快又滑腊八粥的小诀窍- 2011-01-11 13:13:25煮腊八粥小窍门那么今天给大师讲一个法子,既能使粥熬得更快,谷豆类更快地熟烂,也节约能源、节约时间的法子。把各类谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材,在头一天晚上洗清洁、紫薯糖水粉滑的环节小诀窍- 2011-01-06 12:48:28材料:紫薯、粳米制造方式:1、紫薯去皮、洗净,切成小块儿备用(小块儿的紫薯更易熟)2、粳米洗净插手适量的冷水煮(米的品种和粥的浓稠按照本人爱好),水开后改小火煮,两头尽量避免搅拌、添便宜太后级腊肉五点小环节- 2011-01-04 16:45:05比来在看美食节目时学到一种家庭快速便宜腊肉的方式,步调很是简单,只需在原料上深深拉上几刀,再插手适量的花椒盐和高度白酒腌制,24小时后就会变得腊味十足呢。家里正好有新颖的鸡大腿,三炒鱿鱼不缩水有嫩脆的方式- 2010-12-31 12:35:25原料:鱿鱼 洋葱调料:蚝油 海鲜酱 沙茶酱事先预备:1. 鱿鱼切成圈状。2. 洋葱切条或圈。3. 蚝油、海鲜酱、沙茶酱各取适量搅拌平均。制造过程:1. 锅内热油,插手洋葱煸炒香。2. 插手鱿

  便宜烹香肉包的四点小窍门- 2010-12-28 12:42:01香菇猪肉包面皮用料:面粉300克,酵母3克,温水约170毫升;馅料用料:三分肥七分瘦猪肉250克,干香菇(提前用清水泡发)约8朵;鸡蛋一个,蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香各适量;做法:1

  炒牛肉必然嫩滑的三步走- 2010-12-24 12:17:49三步走成功做成一道口感鲜美、滑嫩的牛肉。第一、切 其实这个“切好”也是有讲究滴。民间有“横切牛肉直撕鸡”的说法,切牛肉要逆着纹路切。顶着肌肉的纹路切,才能把筋切做顶级罗宋汤的八大环节点- 2010-12-20 17:10:06“罗宋汤”,好吃却难做。若是简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤该当是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时进修的,熬出一锅好喝若何蒸出松软香美大馒头来- 2010-12-15 11:58:14事实该如何才能蒸出想要的那种馒头呢有三种方式能够:第一种:这是馒头店都在用的方式,放酵母的时候再加一些小苏打,如许发酵速度快,而且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就能够,这个方一碗苦涩地瓜糖水环节四点- 2010-12-14 12:47:27甘薯糖水,貌似只需要将甘薯去皮,洗清洁,放水里煮熟,加上冰糖。。。仿佛很简单。可是良多人煮甘薯糖水,甘薯色褐,薯块曾经被煮烂,糖水中还有沉淀的甘薯粉。如许煮出来的糖水,颜色也

  做出完满寿司的七个小诀窍- 2010-12-10 12:37:29做出好吃都雅的寿司的窍门:1.米饭是主料,所以米饭煮的黑白也是环节,宁可煮的硬一点也不要煮烂,由于煮烂当前就没法挽救了,当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,如许也是为了很好的熬制一碗白滑鱼汤四大窍门- 2010-12-10 12:35:15煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门:一:煎!鱼必然要先煎至概况金黄出香味才能包管鱼浓汤稠无腥味。二:加开水!虽然加冷水也能煮出奶白汤,可是比拟较而言,加开水做起来更容易,结果也更好。三:火大厨教授六种羊肉去鲜妙法- 2010-12-06 12:38:20虽说羊肉因其色美味美、养分价值极高而遭到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味次要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹饪时采纳了以下的小窍门,那么便可很是让鲜肉变得嫩滑鲜美的妙招- 2010-12-06 12:32:00让肉嫩滑非常的13个窍门1.盐水法:对冻肉解冻,能够放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽2.干淀粉法:合用范畴:炒肉片菜肴肉片,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),插手适量的干

  三大窍门教你炒蘑菇收水好- 2010-12-02 12:45:51从三个环节节制炒蘑菇出水问题:1.入锅前:氽道水;2.下锅后:急火快炒;3.起锅前:勾薄芡 三丁炒蘑菇制造材料:鲜蘑菇1盘、胡萝卜半根、青豆、猪肉小块、蒜瓣(次要材料如图所示)

  改良红烧牛肉更香五大诀窍- 2010-11-30 12:50:36与大师分享甘旨红烧牛肉的5个环节点:1. 牛肉的血水必需去尽。鲜牛肉的血水较多,若是不处置好,成菜就会有腥味,很蹩脚。俺一般是分两个步调处置:先用花椒和清水浸泡,去除腥味和一部门血

  怎样炒番茄都不掉皮的诀窍- 2010-11-23 12:54:26相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥,原先是一种发展在丛林里的野生浆果。本地人把它看成有毒的果子,称之为“狼桃”,只用来抚玩,无人敢食。本地传说狼桃有毒,吃了狼桃就会起疙瘩长瘤西红柿炒蛋五大秘籍嫩滑香- 2010-09-20 13:45:48西红柿炒鸡蛋5大窍门西红柿炒鸡蛋第1大窍门:凡是我们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例很是次要,如果西红柿少了,炒蛋吃起来能感受味道不足、清淡、干涩;西红柿多了两窍门教你炒出脆滑鸡胸肉- 2010-09-17 11:30:54使鸡胸肉炒出来既嫩滑又健康少油的小窍门? 1、鸡胸肉切片,用料酒、盐、生抽,抓匀,腌制30分钟以上,再用淀粉抓匀。 2、水烧开,放鸡肉片,不要一下都倒进去,要把鸡肉片用筷子放入水中炮制嫩滑玉子豆腐主要窍门- 2010-09-16 10:53:46原料:日本豆腐2条,淀粉(没有承重,按照本人的食材量预备),番茄沙司5汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,适量清水。制造:1.预备好玉子豆腐2条。2.用到从两头部门切开,不要从头剪开。3.用刀把豆腐切炮制极品水煮牛肉三大环节- 2010-09-13 11:22:53水煮牛肉材料:牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。

  1、将牛里脊逆着纹理

  五步走学会煲出一碗好汤品- 2010-09-10 11:11:04准确的煲汤方式1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料必然要新颖,绝大大都食物如鱼、肉、蔬菜、生果等都能作为汤的原料和配料。2、制造要精细、冷水下锅。3、原料与水比例选择:以1炒丝瓜毫不变黑的一大窍门- 2010-09-08 11:44:06清炒丝瓜时不要急着放盐,等丝瓜炒透,要起锅装盘前再略放些盐,如许炒好的丝瓜就不易变黑了很简单的小窍门吧----只需延缓放盐的时间,就能够吃上一盘绿油油的清炒丝瓜了

  炒出爽脆虾仁的两大秘招- 2010-09-06 11:47:30原料:虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜调料:葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒做法:1、虾仁洗净用牙签挑去虾线、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分隔。3、将挑去虾线的虾仁洗净吸清水放在盘中4、将虾仁家中西餐牛排香嫩的五窍门- 2010-09-01 11:42:29牛排好吃的五个窍门:1.买回来的牛排必然要先用肉锤进行按摩。2.带有盐类的调味料不要先放,不然会吧肉汁吸出来,影响肉的新鲜度。3.煎牛排的时候,建议利用不粘锅而且必然更要把锅子烧的很是热教你若何清洗猪肚又快又清洁- 2010-09-01 11:40:56原料:猪肚、醋、食用碱、料酒、葱段、生姜做法:猪肚的处置:1、新颖猪肚,先用醋,面粉频频揉搓,再用清水冲刷,洗去杂质2、猪肚有一面出格多粘液,翻过这面,倒入些醋,面粉再揉搓,洗出粘

  炒出新鲜牛柳的三大窍门- 2010-08-31 11:18:50豉椒牛柳原料:牛柳 青椒 红椒 洋葱调料:蒜 姜 葱、 生抽 老抽 豆豉 料酒 生粉糖蚝油做法:1、将牛柳去筋,切横纹薄片,也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水,老抽腌制,最蒜炒五花肉好吃的环节窍门- 2010-08-30 16:33:231、五花肉炒的过程不长所以有皮的话肉有点嚼不动,我是有过试验的。2、肉切前冻一下能够包管切的平均又薄。3、炒的过程必然不要大火,火力一大肉就焦了并且油没有逼出来,加了豆瓣酱后更要小

  DIY红豆沙最环节的一个步调- 2010-08-26 11:42:42原料:红豆(也就是赤豆)500g 糖200g 色拉油50ml事先预备:1. 红豆浸泡留宿。2. 放入高压锅内,插手适量水覆没红豆,上压后约30分钟,煮至酥烂。制造过程:1. 预备一盆清水,放入一

  卤牛肉绝对入味的不贰秘法- 2010-08-25 12:50:42一、材料牛肉、蚝油、老抽、便宜山楂粉、肉桂粉、干辣椒、八角、葱、姜、料酒、白糖、盐二、步调

  1、牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水2、捞出3、锅中放清水,放入干辣椒、八角,葱、姜4、加

  煎太阳蛋嫩滑的两大窍门- 2010-08-24 11:20:09煎钱袋蛋是我们最常吃的早餐之一,但若何才能煎出新鲜又养分的鸡蛋呢?第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,可使煎出的钱袋蛋又嫩又滑腻。第二,煎蛋时先用小火煎,底面呈金黄色后番茄炒蛋的几大诀窍香嫩滑- 2010-08-19 11:53:57西红柿炒鸡蛋第1大窍门:凡是我们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例很是次要,如果西红柿少了,炒蛋吃起来能感受味道不足、清淡、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不克不及羊肉最佳烹饪法养分不流失- 2010-08-18 11:22:01若是按照类别划分, 则次要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中,到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见,也是最好的服法 它最大的在家中便宜咸蛋的环节秘籍- 2010-08-13 11:03:29原料:生鲜鸭蛋10-12只 纯清水1升 京葱1段 姜1小块 八角4颗 小茴香约50粒 花椒约30粒 盐250g 糖10g 高度白酒100ml制造过程:1. 倒少许白酒在厨房纸巾上。2. 将鸭蛋概况擦拭清洁并

  炒莲藕如何不变黑私人绝招- 2010-08-04 11:37:141 : 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便当即出锅。如许炒出的藕片就会白如雪、洪亮多汁。 2 : 藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去此中的粘性物质,另一方面,防止其变家中泡发海参的环节四要点- 2010-08-04 11:35:31海参因含胆固醇极低,为一种典型的高卵白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以很是适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。跟着人们糊口程度的提高,海参已不再是豪侈的消做好拔丝的最主要的两步调- 2010-08-03 12:02:31一.选料选料,是做佳肴品的首要前提。制造拔丝菜的主料,可选动物性肉类原料,如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新颖生果、干果和部门类动物性原料,如莲子、桂圆、苹果、梨、里脊外酥内嫩的火候小窍门- 2010-07-30 13:48:34不管是香酥里脊仍是糖醋里脊,此中最环节的一步就是炸。里脊若是炸得好,做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻;而若是没炸好,就可能干柴发糊、或者软烂清淡。这里就教大师一个炸里脊外酥里嫩的米饭如何用滚水才能又香又快- 2010-07-28 11:06:19大米含有大量淀粉,用开水烧饭时,温度约为100℃(水的沸点),如许的温度能使米饭快速熟透,缩短烧饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而遭到粉碎。蒸饭烧饭都是淘米后放冷水再烧开两种方式帮你最快煮烂海带- 2010-07-28 11:01:35海带是一种养分价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗卵白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素 0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,烹制肉类的三大窍门保甘旨- 2010-07-14 11:22:17肉食的养分想要不在烹调过程中流失,就要控制好养分烹制肉类的诀窍。留住冻肉养分:处置时可快速冻结,迟缓解冻,免得养分流失。由于快速冻结能够使肌肉的水分被冻成小而平均的冰晶,不做好蛋羹做次要的三个环节- 2010-07-13 11:48:09水必然要开当前,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖必然要留缝,不要盖严实了。如许蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。鸡蛋中的卵白质在60℃至70℃时会凝固,蒸的时候若是煮最弹Q的挂面的独一秘籍- 2010-07-09 12:45:01没时间做饭的时候,煮一碗甘旨的挂面,配上点鸡蛋和蔬菜,便利又健康。可是,很多人煮挂面的时候常会碰到一个问题:面条概况都黏糊了,可是面心还发鹤发硬,没有煮透。如何让挂面煮熟又不混六大蒸鱼法超简单嫩香鲜鱼- 2010-07-08 12:03:27小鱼头富有养分,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌平均后,用旺火蒸10多分钟,那甘旨可口的鱼头羹就做好了。高汤做菜最不适宜放的调料- 2010-07-07 10:52:34炒菜和煲汤时,恰当放一些味精,能够提高美味。可是,有的人非论煲什么汤、炒什么菜都要放味精,这就没需要了。下列一些菜肴就不宜放味精:用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见美味,而高压锅煮出飘香饭三大窍门- 2010-07-06 11:23:00用高压锅烧饭,很难控制时间,于是煮出好吃的米饭成了一个问题,而下面的技巧就能处理这个问题。1.饭煮熟后可间接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,之后再去阀揭盖,您将发觉蒸熟的米饭不粘锅蒸鱼做出新鲜香的五大技巧- 2010-07-06 11:20:46谨防肉碎:切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下,炸鱼油温要高,烧鱼时汤不宜多,以刚没过鱼为度,火不宜太大,汤烧开后改用小火煨,煨筛骨要少翻动鱼身。别早放姜:炒花蛤才不出水的私人秘招- 2010-06-24 16:11:34贝壳类的,我们全家都喜好.怎样做都好吃,葱姜炒,葱油淋,或者烧汤,都是鲜的不得了,大爱啊大爱.此次换了个做法,很简单,一样的很是好吃.炒好我没有顿时开饭,先玩了会儿电脑,成果脑袋后面不竭的飘来若何用飞饼皮做好吃叉烧酥- 2010-06-17 16:59:04叉烧酥,其实也是广东出名的保守茶点之一,良多茶室、酒店城市吃获得。真正做得好的叉烧酥,外皮、馅料都颇为讲究,一口咬下去,酥屑要撒落一身一地,才能够称为酥获得位,而里面的馅料要软硬做最完满粽子五大必知奇策- 2010-06-12 17:59:36粽子的一些必知事项。粽叶:若是是新颖的粽叶,要逐张洗清洁后,放入滚水中煮3分钟,粽叶软些好包。若是是干的粽叶,要先泡一天,把粽叶泡软,再与新颖的一样处置。 米:提早四个小时把米淘洗干做最佳热干面必备独一兵器- 2010-06-07 11:46:44关于热干面的发源有一个典故: 20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,气候非常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩四步教你包出标致的水饺来- 2010-06-03 10:49:21包饺子 1.饺子皮平摊在手心,放入适量的馅料 2.将包裹着馅料的饺子皮半数着窝在手心里,使饺子呈天然弯曲状,前全面积小后片大,用另一手捏住 两片饺子皮的两头部门,并稍用劲使之粘做香浓味甘旨增汤环节两点- 2010-06-02 10:49:33味噌:味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制造过程是:在粮食中放发酵材料,在节制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌平均,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色

  炮制红烧鱼三大最环节要点- 2010-05-28 11:26:28要想让做出的鱼完全的入味好吃,必需服膺一下几点 1,在炸鱼的时候必然要将鱼炸透,最最少也要金黄色 2,炖鱼的时候必然要先放调料汁焖一下,让鱼完全的接收调料的味道 3,放水的时候水量一三方面入手做出超美水蒸蛋- 2010-05-27 16:37:17水蒸蛋,是一道老小皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不外仍是有良多人做得不成功,不是水量放太多做台版卤肉饭的四大环节点- 2010-05-26 16:25:01做甘旨台湾卤肉饭最环节的:1、此菜的环节就是红葱头。若是没有能够用洋葱取代,但味道就会减色良多。红葱头比洋葱味道浓重,切的不时候就感感觉到,这个辣眼睛哟。下次再切必然要嘴里含口水,这做台版卤肉饭的四大环节点- 2010-05-26 16:25:01做甘旨台湾卤肉饭最环节的:1、此菜的环节就是红葱头。若是没有能够用洋葱取代,但味道就会减色良多。红葱头比洋葱味道浓重,切的不时候就感感觉到,这个辣眼睛哟。下次再切必然要嘴里含口水,这让排骨变越加甘旨独门秘法- 2010-05-24 11:38:35排骨,家庭餐桌上的肉类配角,相信大大都人都很爱吃。排骨怎样做又好吃又便利呢?甘旨秘笈:1.排骨选用肋排的话,口感最佳,当然也能够用其他部位的排骨。2.马桥豆腐干豆香出格浓重,口感和

  做好美茶叶蛋的最环节四点- 2010-05-24 11:32:16好吃标致茶叶蛋的4个小环节:1、 老抽生抽比例1:1.52、 放一个干辣椒别忘了,味道会更正的!3、 煮好之后,浸泡一会儿吧,甘旨都是需要耐心来换的4、 开煮10分钟之后 将蛋打碎炒出味好美的苦瓜几大窍门- 2010-05-13 11:44:23做好苦瓜炒肉这道菜,有点小窍门,总结起来也很简单:腌、焯、快。腌就是先腌一下三层肉:用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下,放进冰箱冷藏二小时摆布。焯就是焯一做出脆香爽泡椒凤爪的窍门- 2010-04-30 11:37:01做泡椒凤爪要留意的几点:1,现实上我做的不算是太辣的,这个泡椒对我们来说有点太辣了,我只用了1/3瓶,若是喜好吃辣的,能够把泡椒切了一路泡。2,煮鸡爪的时间不要太久,筷子能等闲穿透就

  便宜果酱最主要两个小绝招- 2010-04-27 14:24:01关于熬果酱用糖的问题,也是大师比力关怀的问题。 一是糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一。糖是很好的防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,过少的利用糖会使保质期缩短。做香酥嫩炸鸡的三大环节点- 2010-04-26 13:31:20做好炸鸡块的要留意三点:1.选材,鸡肉最好选择鸡腿肉。2.炸粉,炸粉是淀粉与低筋面粉在一路的,零丁用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了,若是零丁用低筋面粉,口感出格硬。3.油温,炸鸡块的油温六大窍门爆炒超好吃的牛肉- 2010-04-23 11:33:20做出好吃爆炒类牛肉的六个窍门:1.牛肉尽量选择,牛里脊首选或者牛霖。2.牛肉切得方式横切片竖切条(针对牛肉的纹理),如许才不会塞牙。3.加些小苏打腌制能够使牛肉愈加滑嫩。4.牛柳腌制要放一以最快的方式剥芦笋的妙招- 2010-04-22 13:42:07分享快速处置芦笋的小窍门:需要的东西有两个:刮皮器和小刀 芦笋根部的皮有点硬,需要用刮皮器削掉,我以前习习用手举着芦笋削皮。大厨告诉俺该当把洗净的芦笋平放在案板上刮皮,如许比力容易操做冰糖蹄膀的五大私人窍门- 2010-04-19 11:38:38做肘子看似很容易,但要想做得肉皮明亮剔透、肉质像素软嫩,可也不容易!还请接着往下看,经验大分享哟! 1.能够取骨头出来再炖,也能够连骨头一路炖。但,即便去掉骨头炖,也要把骨头放到学炒出鲜脆苦瓜的三大诀窍- 2010-04-19 11:36:45做好炒苦瓜这道菜,有点小窍门,总结起来也很简单:腌、焯、快。腌就是先腌一下三层肉:用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下,放进冰箱冷藏二小时摆布。焯就是焯一下四步调学会做台最出名美食- 2010-04-15 12:51:00這是台灣很是出名的小吃,名叫棺材板,位於台灣的台南風味小吃!材料:土司一條,要切40公分高冷凍玉米,記得要買黃金玉米哦!雞蛋兩個,黃油一小塊,奶油10克,培根兩片做法:1.先把吐司對半切約40公分

  通明Q滑粉皮简单一步就搞定- 2010-04-15 12:49:57明亮剔透的粉果皮,是不是很诱人呢?很简单,由于做粉果,用的是澄面,用了澄面,所以蒸熟当前才会有通明的结果,用澄面做点心,最主要的就是用热开水烫面,要慢慢地插手热开水,边加水边用筷教你家中做好吃披萨三窍门- 2010-04-14 12:59:09独家做好吃披萨的窍门1、和面时用盐和橄榄油和面,烤出的面饼不干好吃。2、将面团擀成面饼放在烤盘中,四周略微超出跨越一点,用叉子面饼上叉出小眼,便于往上透热气,进一步使面饼好吃,有的披萨烤若何把鸡蛋做的香滑小窍门- 2010-04-12 12:19:55让鸡蛋变得愈加香滑甘旨的4个小窍门:1.搅打蛋液的时候插手少许的水。2.插手数滴白酒会是鸡蛋愈加松软可口。3.炒鸡蛋的时候也能够放入数滴白醋,同样能够使鸡蛋变得非分特别甘旨!4.炒鸡蛋要稍微多放若何最快速的泡发干猴头菇- 2010-04-09 13:52:53若何泡发干猴头菇呢? 1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入滚水锅中,插手适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,没有硬心,用清水先漂洗后冲刷,直到去净碱味。 2、将猴头四大诀窍做出嫩滑的猪肋排- 2010-04-08 11:13:54四个小窍门做出最新鲜最有味道的烤肉排1. 猪肋排选用小肋排/嫩肋排(babyback rib);2. 将水分较多的梨打成汁/糊,作为腌料的主体;3. 腌制时间不成过长,冷藏室4小时最佳;(猪肉腌制时间过长烤出完满扇贝几大必知窍门- 2010-04-07 11:48:14烤扇贝,最坚苦的莫过于 扇贝出水和烤得过老4个窍门帮手处理难题:(1扇贝要用纸巾蘸干(2)锅必然要烧到很热再下扇贝,下锅能听到“嘶啦”声,使扇贝概况顿时变性,锁住水分(3)扇贝之间春日煲一锅好汤最环节一点- 2010-04-07 11:06:28春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太清淡、忌炎热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,药材能够选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季气候变化大,人容易伤风,并且比力炎热、潮湿烹饪炸酱面的面酱六大秘笈- 2010-04-01 11:48:41炸酱面的环节是酱。我炸酱时会留意以下几点:1、炸酱必然要用五花肉,没有的话也必然要用肥瘦相间的肉。如许炸出的酱才香。如感觉切肉麻烦也能够用肉末。2、腌肉时不要放过多的调料,调料味重

  炮制完满鸡排四大绝佳秘密- 2010-03-31 11:22:45煎出好吃标致鸡排的独门窍门:1.制造鸡排首选鸡腿肉,由于鸡腿肉最嫩并且多汁很是适合做鸡排。2.鸡腿去骨当前,必然要用刀在肉厚的处所多划几刀,免得鸡肉受热收缩。3.为了更好的入味,鸡肉较烹饪时若何添加味精更甘旨- 2010-03-25 13:40:22调馅、凉拌、炒肉、炒蛋都不宜放味精鲜,是人们烹饪时的第一追求。所以,味精这种便利又能较着提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精若是利用不妥,不单会毁了菜肴的甘旨,以至还煲出可口汤水切记三秘笈- 2010-03-24 12:19:45一般煲汤的要决:1、煲汤最主要的是原汁原味,不要随便添加调味品;2、在煲汤之前,最好先焯一遍,能够去掉肉腥味;3、煲汤最好选择文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,以番茄蛋汤两种最简洁的方式- 2010-03-24 11:38:41西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不只制造便利,并且养分丰硕。一般家常制造西红柿鸡蛋汤有以下两种方式:做法一是将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将四步调就能让排骨快速变烂- 2010-03-23 11:14:13排骨软烂好吃的窍门:1.排骨的选择尽量选择肋排,并且是两头同化脆骨的那种。2.排骨最好用高压锅先压一下,不单能够缩短炖煮的时间,还能使排骨愈加脱骨。3.高压锅压过的排骨要趁热进行二次处做可口核桃酥酥香六点秘笈- 2010-03-23 11:12:421、鸡蛋必然不克不及加多了哦,多了就不敷酥,会有蛋糕的感受啦;2、面粉夹杂的时候,很容易就能搅拌成很清洁的一砣,即利用手揉也不会粘在手上,若是很粘手估量就是鸡蛋放多啦;3、黄油也能够不放,做出超Q弹力十足丸子的秘笈- 2010-03-22 12:50:26做出Q弹肉丸的重点:1、肉要用料理机打,如许打出来的成细腻的泥状.若是用刀跺的话,跺成如许估量要很久并且不容易跺成泥状.2、搅拌的时候必然要顺一个标的目的不克不及来回翻动。3、插手打发的卵白,做出来处理面包变硬最快速的方式- 2010-03-19 11:31:31方式:1) 把芹菜洗清洁,细心擦干水份。2) 间接把清洁的芹菜放到面包袋里(面包袋有图案,为了便利大师看,我换成了通明的密封袋,但你不消哈)。3) 把装有芹菜的面包袋子封好口,几个小

  花生米做的好吃必知三妙招- 2010-03-18 11:07:33虽然是个很简单很家常的下酒席,可是要做的好吃仍是有讲究的:1.炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,要用中小火,切忌大火。如许花生米的温度跟着油温一路升高,中教你挑选上好皮蛋两大绝招- 2010-03-17 11:14:37挑选皮蛋的“二招”:一掂:就是将皮蛋放在手掌中悄悄地掂一掂,颤动大的皮蛋质量好,无颤动则质量差;二摇:用手拿皮蛋,放在耳朵旁边摇动,质量好的无响声,质量差的有声音

  新手必学煎鱼皮不粘锅妙法- 2010-03-11 11:29:55煎鱼不破皮儿的妙招:将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。如许煎出来的鱼不会破皮儿。PS:1、煎鱼时,鱼下油锅后不要顿时翻动。等把鱼皮煎至金

  最简单切芒果秘法一点不留- 2010-03-10 13:35:54取果肉的方式:1、将芒果洗净,擦干,用生果刀两头偏一边点切下去;2、切成三片;(两头一片是芒果的核)3、在片上用小刀划成菱形的方块,沿着芒果皮的边缘也齐截刀;(这时候刀要划的深一

  煮羊肉漂沫子三种精简方式- 2010-03-09 13:05:59煮羊肉漂沫子有三种方式a、用特地漂沫子的滤网(和通俗滤网比更为精密,网身弧度较小,接面)在汤中擦过,但这种方式不适合于这款汤,由于这款汤要频频漂沫子十几二十分钟,最长时快要半个小蒸蛋羹嫩滑最环节的一步- 2010-03-08 11:31:591、蒸蛋羹时的火候是环节。蒸的时间过长,用什么法子也解救不了变老的可能。2、蛋液上加盖是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内构成蜂窝,影响口感和视觉;3、炉子的火力是分歧的,同样是小火,有的

  六步调教你鸡腿去骨留肉法- 2010-03-05 11:45:541)用刀尖将鸡腿从两头划开。2)把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。3)用力将鸡骨敲断。4)揪起底部小骨头,用刀压住长根的骨头,鸡腿的肉和骨头就分手啦。5)将根部链接的处所堵截,骨头不要。6)四种方式处理牛肉腥味问题- 2010-03-02 11:26:27测验考试了各类调料组合,如下的法子能够让牛肉腥味一点不留:1 用洋葱粉取代一部门洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,能够供给更丰硕的口感。可是,洋葱末终究不敷细碎,难以和肉馅完全夹杂

  做独门韩式年糕的四大窍门- 2010-02-27 13:03:19颠末认证的做法:1、韩式年糕条,用不完必然要冷藏哦2、辣椒面、辣椒粉、辣酱、洋葱、蘑菇(口蘑最好)、胡萝卜、圆白菜(我用的是白菜,金大厨认为容易出水,所以最初放)、青蒜点缀3、锅

  DIY爽滑红豆沙的环节一点- 2010-02-26 11:26:47若是想吃到完满的红豆煎饼红豆沙馅料是环节,超市里买的红豆沙都很稀,根基上不是固体的,做红豆煎饼不容易成型。并且还出格的甜,本人脱手做的红豆沙本人能够节制糖的用量,口胃也能够随四招数让你巧剥芋头不手痒- 2010-02-22 11:21:43芋头是挺好吃的一种块茎动物。若是是焖的话,芋头轻柔的、粉粉的吃起来出格的软滑,可好吃了。由于芋头含有草酸钙结晶,所以剥芋头的时候手会痒。此次我剥的芋头曾经放了几天,芋头比力干,剥完满味平菇炒肉丝的三大窍门- 2010-02-10 11:11:351. 平菇的水分良多,要有耐心地将平菇出的水收干(也就4-5分钟摆布),如许成菜才不会水答答的;此外,如许炒过的菇会很香,吃起来口感很好,只是炒的时候要留意水收干即可,不要炒得偏激,成干若何让豆沙变得香滑的窍门- 2010-02-08 11:00:09若何让豆沙更细滑?谜底很简单,买回来的豆沙馅用猪油炒一下。没有猪油?黄油也能够哦 (1)热锅,小火,把黄油融化,插手豆沙,不断搅拌,直到豆沙和油充实融合(看不出油)(2)活面不会制造面简单三步调就能蒸出嫩滑蛋- 2010-02-02 11:36:48只需3步哦,新手也能蒸出果冻般嫩滑的蛋羹!!那就是:温水打发过滤蛋液蒙上保鲜膜上锅蒸。【贴心建议】1. 兑入鸡蛋中的,要用温开水,不然就变成蛋花汤了哈;

  教你取出淡水鱼腥线淡水鱼若是处置欠好,做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的处所。第一、鱼鳃.这工具是不吃的,一般收拾鱼的时候城市先把它摘除。但必然要把它摘清洁哟。第二、鱼腹黑膜:鱼肚子里有一层黑膜,这做出香滑双皮奶的独门秘笈- 2010-01-29 16:41:13双皮奶想必良多人都做过,说起来其实挺简单的,不外要做得好估量就不那么容易了,我归正以前就做得不成功,次要问题就是牛奶,每回做完那最主要的“双皮”老是出不来。听说做这个必糟溜鱼片 香滑润口的秘笈- 2010-01-28 11:54:10中国人讲究不偏不倚,虽然而今风行“犀利”,标榜“个性”,初生牛犊们更是凡事都要争个对错比个高下,似乎中庸已让位给了二分法,不外,作为孔子的次要思惟之一,让中国甘旨蒸鱼的独门五大秘方- 2010-01-27 12:00:41清蒸鱼是广东人最喜好吃鱼的一种方式。广东人认为,新颖的鱼最适合清蒸,原汁原味才可以或许吃出鱼的美味!若是一条新鲜的鱼用来炸或者煎,就感觉很华侈,凡是是不敷新颖的鱼,我们才会用来炸。 可教你做秘制卤汁的绝对秘方- 2010-01-26 13:11:12秘汁卤汁的配方及调制方式:配方:水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精5克,绍酒100克,八角5克,小茴香3克,草果2克,花椒3克,桂皮3克,山柰2克,丁香1克,做出好吃拍黄瓜的六大秘笈- 2010-01-24 15:01:481,选择黄瓜,必然要选择比力小一些,颜色相对较绿的。背部最好有刺的2,花生米若是油炸会比力清淡,我是间接放在电饼铛上,放了几滴油做的,结果也很是好。但若是一滴油也不放,花生又不太好

  带鱼炸得又快又好的五窍门- 2010-01-22 11:58:43炸带鱼好吃的窍门:1、必然要将鱼鳞客岁,我感受如许能够削减腥味;2、腌制的时间必然要够长,如许才能入味,由于只是炸并不炖,只要完全入味了才会好吃;3、用蛋清当“浆”,

  1分钟做出嫩滑炒腰花的窍门- 2010-01-21 13:24:46做好爆炒腰花的秘决:腰花里的白筋和暗红色的阿谁部份就是腰花异味的根源,必然要去除清洁。把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟摆布,捞出沥干水份,也是为了再次给腰花被除腥,必然别香脆炒芥蓝必不成少的3种调料- 2010-01-20 11:19:36芥蓝菜含丰硕的维生素A、C、钙、卵白质、脂肪和动物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功能;芥蓝中含有无机碱,这使它带有必然的苦味,能刺激人的味觉神经,促进食欲,还可加速胃肠蠕烹饪鸡肉你必需晓得的四大体点- 2010-01-19 11:55:39鸡肉是良多人最喜爱的肉类之一,大师很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的引诱,但在日常糊口中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:线其实鸡胸肉比鸡如何煲出一锅超棒的水煮汤- 2010-01-15 11:17:01不爱吃水煮串的请举手,我估摸着很少有人不爱水煮串吧,卖水煮串的前面永久围着一堆人。大爱呀,什么水煮串、麻辣烫、酸辣粉、MS这些工具怎样隔几天不吃就难受腻,就馋嘀慌。比来在外面吃的水煮炒牛肉毫不会老的两大秘笈- 2010-01-14 14:21:44经常听别人说炒牛肉不容易控制火候,一不留心牛肉就会老。我小我感觉我炒的牛肉都挺嫩的,并且也很简单。 总结起来也就是下面的两点体味:一、牛肉片用肉锤敲:一般我都是买牛里脊,回来后切包出秀色可餐的馄饨三窍门- 2010-01-13 11:44:28若何包出标致的馄饨?* 馄饨馅根基占馄饨皮三分之几回再三多一点的面积* 放好馅,馄饨皮半数后,馄饨皮的左下角和右下角必然要先用手指捏合。* 馄饨皮若是比力干,很难捏合的话,包的时候旁边放一碗炖老母鸡靓汤的五大窍门- 2010-01-12 13:32:23都说炖鸡汤,特别是老母鸡有油,所以要事先去掉积油,炖汤时再想法子把汤面飘着的油花去掉,我此次只是去掉了积油,但炖汤时的油花留下了,由于是酸笋的来由,所以一点也不清淡,反而清口开胃在家做甘旨叉烧饭四大秘笈- 2010-01-12 13:26:33叉烧饭那甜甜鲜鲜的汤汁儿渗入到每个饭粒的裂缝中,令人馋涎欲滴的超等甘旨却让我难以忘怀。虽然不克不及每次想吃叉烧饭时就前去广州,可是好在此刻咱也会鼓捣点饭菜,得嘞,当前就本人在家做叉烧做出松软蛋糕的五大秘籍- 2010-01-11 14:39:211,提前将打蛋头与容器冷藏半小时,便于打发2,淡奶油中放入糖粉,奶粉,先低速,后高速搅打,打至硬性3,将蛋糕分片,由于不想再过度摄入奶油,本次分了2片,在蛋糕片上涂酒糖液,可添加风味和湿轻松四步调煮出好吃水煮蛋- 2010-01-08 14:05:01好吃的水煮鸡蛋的口胃尺度是: 柔嫩,润泽,水灵灵的, 卵白是凝固的,蛋黄仍是嫩嫩的流动的。但西餐在服法上和我们很大一个不同是: 他们的水煮蛋是干的撩出来放在English muffin上面吃的,我6款调品教你何时放养分最佳- 2010-01-08 13:15:50做菜时放什么调料最有养分?什么时候放调料好,该放什么调料?若何既连结菜中养分素最大限度地不被粉碎,又连结烹饪后菜的色香味,这简直是一大学问盐先

  最快最简洁的方式做苹果酥- 2010-01-06 15:03:54我用“思念”的飞饼和意大利饺子模具做了一个省事的苹果酥,简单又好吃,用飞饼纯粹为了省事,讲究的伴侣能够本人做千层酥面皮。 材料: 飞饼1包(5片)、苹果1个、糖1汤匙(15ml)、做松软全麦馒头的九大环节- 2009-06-18 10:48:541,做全麦馒头先整形后发酵。2,因为插手了全麦粉吃起来相对健康。3,若何晓得馒头曾经蒸好了,能够关火后,手按馒头,如不反弹,即蒸好了。4,馒头概况喷水,能够使馒头概况更滑腻,也可

  若何炒出翠绿又脆嫩的青菜

  - 2009-06-16 10:00:43

  用家里的火量若何炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。第一、炒青菜的油量,稍微比泛泛烹调多些,没有油份滋养的青菜,也像我们没有各类护肤品滋养的皮肤,没有水盈盈的感受。第二、炒青菜的火候,基

  做好香滑姜汁撞奶的4个方法

  - 2009-06-11 10:41:48

  做好姜汁撞奶的4个方法: 1.牛奶要选全脂高卵白牛奶。 2.撞姜汁的牛奶温度在80度摆布比力合适。 3.姜汁和牛奶的比例至关主要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越稀薄,但会太辣。

  若何精确把握牛排的成熟度

  - 2009-06-10 11:04:54

  牛排的分类和特点:1) 菲力牛排(FILLET):也称嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里肌肉(即腰内肉),活动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口

  七大窍门教你做劲道手擀面

  - 2009-06-01 12:48:56

  1:制造手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,利用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用力量较大,利用中筋粉时擀制稍为容易,能够插手鸡蛋添加成品的劲道口感;

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