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哪里学习冰糖葫芦技术

时间:2019-09-05 22:10  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  冰糖葫芦发源很早,在南宋绍熙年间呈现,较流行于民国期间,较早制售糖葫芦的,要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店肆。旧时还有一种糖葫芦,是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷呼喊卖的。糖葫芦所采用的原料次要为山楂、草莓、苹果、葡萄等新颖生果,再以白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签等辅料一同制造而成,冰糖葫芦除了保守的山楂冰糖葫芦外,按照制造原料的分歧还有草莓冰糖葫芦,香蕉冰糖葫芦,桔子冰糖葫芦,蜜枣冰糖葫芦,腰果冰糖葫芦,绿豆沙冰糖葫芦,核桃冰糖葫芦,朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

  到了冬天,卖冰糖葫芦的小贩几乎到处可见。印象中吃过较好吃的冰糖葫芦是在一个下雪天。俄然而至的大雪让推着车的大婶儿急着甩卖那些尚未出售的冰糖葫芦。两块钱一根。冰天雪地里,手都冻得没知觉了,我仍是从兜里翻出两块零钱递给了大婶。从她手里接过的那根冰糖葫芦,就是较原始的那种,没有去核儿,也没有此外生果、馅料,就红彤彤的一溜儿色泽诱人的大红果,按照个头大小规老实矩地陈列着。从天而降的雪花偶尔会落在外面琥珀色的糖衣上,然后和冰糖融为一体。一口下去,感受像是在吃甜滋滋的冰。其时的表情很难用言语描述,若是非要说一句,那就是没有比冰糖葫芦跟下雪天更配的工具了。北京的冰糖葫芦在民国的时候尤为流行。有极为高档的,也有布衣苍生都可享用的。

  没有比冰糖葫芦跟下雪天更配的工具了。北京的冰糖葫芦在民国的时候尤为流行。有极为高档的,也有布衣苍生都可享用的。那时候,接地气的冰糖葫芦,一般是由小贩挑着担子挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子,上面有很多小孔插着山楂制的糖葫芦。他们挎着木提盒、竹篮走街串巷呼喊卖的:“唉,冰糖葫芦哟,新蘸的。”街边走过的小孩看到这些新颖丰满的红色果子,立马就走不动道了,必然得赖着大人买一个吃到嘴里才罢休。

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